薬膳料理

薬膳料理 · 2020/07/08
蒸し暑くなってきて食欲が減ってくる季節ですね。 反対に、野菜はそろそろ最盛期。 ご近所から、きゅうりやなす、いんげんをたくさんいただきます。まとめていただくとなかなか、使い切れなかったりしますね。スープは、食材を次から次へと入れて煮込むだけだから、手軽にできますね。 冷蔵庫にある中途半端な食材が残っていたので、使い切って作りました。...

薬膳料理 · 2020/07/07
タイ料理も身近になりましたね。 スーパーに行けば、ナンプラーというタイ料理の代名詞ともいえる調味料も手に入ります。 タイ語で、「ナン」は、水、「プラー」は魚のことだそうです。だからなんですね、ナンプラーってイワシを塩で漬け込んで発酵・熟成させて作った調味料だそうですよ。...

薬膳料理 · 2020/07/06
サンラータンといえば中華料理ですよね。 いま冷蔵庫にある調味料で、にわかサンラータン麺を作りました。 自家製のチリソース、黒酢、中華スープ、ごま油など今ある調味料で、ぴりっと辛味と酸味の効いた味になりました。 肉みそは、ひき肉にタイ料理で使うソースで甘辛く味付け。...

薬膳料理 · 2020/06/30
ココヤシの果実、ココナッツを使ってプリンを作りました。 薬膳でもココナッツはいろんな料理にアレンジできます。 香りも豊かで、女性の美容と健康にはとっても良いといわれていますね。 ぷりんの中には見えませんが、ライチの果実が入っています。 ライチも輸入食材のお店に行けば、冷凍でもみかけることが多くなりましたね。...

薬膳料理 · 2020/06/28
嗜好って、いつの間にか自分で決めてしまっているかもしれませんね。 辛いのが苦手。苦いのが苦手。でも、これって体調で変わってくることもありますね。 チリソースを手作りしました。時間は30分程度で出来ました。 唐辛子を入れるので、多少はピリっとしますけど案外辛くなかったです。 チリソースは辛い、苦手だとわたしも思い込んでました。(^^♪...

薬膳料理 · 2020/06/28
ビーフンはタイ米を使った細い麺。 あっさりとして食べやすいです。 タイ料理の調味料もスーパーで手に入りやすくなりましたね。意外と日本人の口にも合います。...